最近ハマっているのがさっと作れる料理です。どうしても外食が増えてしまう生活ですが、さすがにまずいと思い始め、家では自分料理をしていこうと思い立ちました。
それでも手のかかるものちょっと抵抗があり…。
基本的にカットしてそのまま食べられる果物や、さっとゆでるだけで食べられる野菜ばかり口にしていますが、さすがにそれにも飽きてしまったのですこし手を加えてみようと思って作ったのが、このトマトとアボカドのオリーブオイル和えです。
アボカドの中身をくりぬいて、トマトを角切りにしてから最後にオリーブオイルを大さじ一杯、塩とコショウで味付けするだけのシンプルなものですが、これがまた意外とおいしいんです。
